Vauloup Traiteur vous propose de découvrir ses menus.

Cocktail à la carte

Canapés assortis : 0.80 € pièce

Saumon fumé, roquefort noix, pointe d'asperge, œuf de lump, radis, jambon cru, saucisson sec, tomate œuf, tarama, concombre, cœur de palmier, crevette, mousse de foie, fromage blanc fines herbes

Pain surprise : 20/25 pers. 96 sandwichs (environ)

Charcuterie 28.50 €

Poisson 30.50 €

Pain surprise : 10/15 pers

Charcuterie 18.50 €

Poisson 20.50 €

Navettes cocktail assorties : 0.80 € pièce

Saumon fumé, jambon cru, jambon blanc, mousse de foie gras, mousse de roquefort

Croustades ou tartelettes cocktail assorties : 0.80 € pièce

Céleri rémoulade, thon safrané, macédoine au crabe, poulet à l'indienne, crabe, fromage blanc fines herbes

Petits fours salés chauds assortis : 0.55 euros à la piéce

Réduits chauds assortis : 0.80 € pièce

Mini- quiche, mini- pizza, mini- croque, petite bouchée aux fruits de mer, petite bouchée au fromage

Verrines ou cuillères : 2.95 pièce

Tartare de St Jacques, tartare de saumon, mousseline de saumon, guacamole crème fouettée, mousse de foie gras aux figues ou nature, etc.

Brochettes de fruits (4 morceaux) : 1.90 pièce

Ananas, fraise, pomme, raisins, melon, pastèque, etc.

Panier de légumes crus avec sa sauce : 1.95 € pièce

Carottes, céleri, radis, tomate cerise, choux fleur

Chouquettes sucrées ou salées : 0.40 € pièce

Cocktail Normand

Assortiment de 8 pièces par personne :

Sandwichs pain surprise

Canapés froids

Petits fours salés chauds (pur beurre)

« Normand » = 2 sandwichs + 3 canapés + 3 feuilletés

Exemple pour 100 convives

Cocktail « Normand »

200 Sandwichs pain surprise variés

Charcuterie

Mousse de foie aux amandes

300 Canapés froids assortis

Mousse de foie aux amandes

Tomate & œuf dur

Œufs de lump

Tomate concombre

Crevettes

300 Petits fours salés chauds (pur beurre)

Saucisse viennoise

Pizzas maison

Par personne : 6.10 € TTC sans service

Cocktail Roc au chien

Assortiment de 6 pièces par personne :

Sandwichs pain surprise

Canapés froids

Petits fours salés chauds (pur beurre)

« Roc au chien » = 2 sandwichs + 2 canapés + 2 petits fours

Exemple pour 100 convives

Cocktail « Roc au chien »

200 Sandwichs pain surprise variés

Charcuterie

Mousse de foie aux amandes

200 Canapés froids assortis

Mousse de foie aux amandes

Mousse de roquefort

Tomate & œuf dur

Œufs de lump

Crevettes

200 Petits fours salés chauds (pur beurre)

Quiches

Pruneau

Allumettes au Beaufort

Saucisse viennoise

Pizzas maison

Par personne : 4.60 € TTC sans service

Cocktail Fertois

Assortiment de 10 pièces par personne :

Sandwichs pain surprise

Canapés froids

Petits fours salés chauds (pur beurre)

« Fertois » = 3 sandwichs + 4 canapés + 3 feuilletés

Exemple pour 100 convives

Cocktail « Fertois »

300 Sandwichs pain surprise variés

Fromage

Mousse de foie aux amandes

400 Canapés froids assortis

Mousse de foie aux amandes

Tomate concombre

Tomate & œuf dur

Œufs de lump

Mousse au roquefort

300 Petits fours salés chauds (pur beurre)

Saucisse viennoise

Pizzas maison

Par personne : 7.60 € TTC sans service

Buffet Froid

Au prix de 8.15 € TTC

Entrées

Salade piémontaise, carottes râpées

Terrine grand-mère

Saucisson à l'ail, andouille de pays

Viandes froides

Palette de viande (3 variétés)
(Choisir 2 variétés, 2 morceaux ou 2 tranches par pers.)

Bœuf

Porc

Poulet

Accompagnement

Chips

Beurre – moutarde – cornichons - mayonnaise

Fromage (portion camembert)

Supplément feuilleté aux pommes de pays caramélisé à la Cannelle (2 €)

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Au prix de 9.15 € TTC

Entrées

3 salades (piémontaise, carottes, salade de crevettes)

Terrine grand-mère ou rillettes de porc

Assortiment de jambon

Ou saucisson à l'ail, sec et andouille de pays

Viandes froides

Porc

Poulet

Beurre –moutarde –cornichons- mayonnaise

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Au prix de 10.65 € TTC

Entrées

3 salades (piémontaise, carottes, salade de crevettes)

Terrine grand mère ou rillettes de porc

Assortiment de jambon

Ou saucisson sec et andouille de pays

Terrine de légumes et son coulis de tomates au basilic

Ou

Terrine de poissons, sauce mousseline

Viandes froides

Palette de viande (4 variétés)

Poulet

Gigot

Beurre – moutarde – cornichons - mayonnaise

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Tous nos produits sont confectionnés à base de produits de qualité, dans notre laboratoire. Ils sont transportés sur le lieu de votre réception en liaison froide, dans un de nos véhicules frigorifiques ou isothermes.

Buffet AVALOIRS

Au prix de 12.20 € TTC

Entrées

Jardin de salades composées (taboulé, piémontaise, alsacienne…)

Terrine grand-mère ou rillettes de porc

Assortiment de jambon

Ou saucisson à l'ail, sec et andouille de pays

Viandes froides

Porc

Poulet

Accompagnement

Chips

Pains

Beurre – moutarde – cornichons - mayonnaise

fromage, 3 sortes

Ou /et

Supplément feuilleté aux pommes de pays caramélisé à la Cannelle (2 €)

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Tous nos produits sont confectionnés à base de produits de qualité, dans notre laboratoire. Ils sont transportés sur le lieu de votre réception en liaison froide, dans un de nos véhicules frigorifiques ou isothermes.

Buffet D'ANDAINE

Au prix de 15.25 € TTC

Entrées

Jardin de salades composées (taboulé, piémontaise, alsacienne…)

Terrine grand-mère ou rillettes de porc

Assortiment de jambon

Ou saucisson sec et andouille de pays

Terrine de légumes et son coulis de tomates au basilic

Ou

Terrine de poissons, sauce mousseline

Viandes froides

Poulet

Gigot

Accompagnement

Chips

Pains

Beurre –moutarde – cornichons - mayonnaise

Fromage, 3 sortes

Ou/et

Supplément feuilleté aux pommes de pays caramélisé à la cannelle (2 €)

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Tous nos produits sont confectionnés à base de produits de qualité, dans notre laboratoire. Ils sont transportés sur le lieu de votre réception en liaison froide, dans un de nos véhicules frigorifiques ou isothermes.

Buffet Plat Chaud

Au prix de 20.30 € TTC

Entrées

Feuille de jambon cru et son melon frais de saison
ou jambon asperges sauces mousseline

Assortiments de poissons (brochet, saumon et terrine de poisson)

Avocat au crabe
ou 1/4 ananas créole

Jardin de salades composées

Plats chauds

Fromage

Plateau de fromages

Pains

Suppléments

Terrine de pâté 0,90 €/pers

Café, sucre, chocolat 1 €/pers

Salades panaché 0,70 €/pers

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Tous nos produits sont confectionnés à base de produits de qualité, dans notre laboratoire. Ils sont transportés sur le lieu de votre réception en liaison froide, dans un de nos véhicules frigorifiques ou isothermes.

Buffet Le Perche

Au prix de 24.50 € TTC

Entrées

Jardin de salades composées (taboulé, grecque, opéra…)

Panier de légumes crus de saison, vinaigrette montée

Cocktail d'avocats aux crevettes

Melon cocktail en cassolette

Ananas créole

Galantine de volaille en volière

Terrine de légumes et son coulis de tomate au basilic

Panaché de terrines charcutières

Poissons

Saumon frais farci aux petits légumes

Terrine de saumon écossais

Bûchette de saumon farcie, sauce mousseline

Darne de brochet aux fines herbes

Viandes froides

Côte de bœuf en aiguillettes

Carré de veau en aiguillettes

Culotte d'agneau en aiguillettes

Jambon des îles

Chaud froid de volailles

Accompagnement

Chips

Beurre – moutarde – cornichons - mayonnaise

Plateau de fromages

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre

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Tous nos produits sont confectionnés à base de produits de qualité, dans notre laboratoire. Ils sont transportés sur le lieu de votre réception en liaison froide, dans un de nos véhicules frigorifiques ou isothermes.

Buffet Suisse Normande

Au prix de 27 € service non compris

Entrées

Jardin de salades composées sur miroir

Panier de légumes crus de saison, vinaigrette montée

Cocktail d'avocats aux crevettes

Melon cocktail en cassolette

Ananas créole

Galantine de volaille en volière

Terrine de légumes et son coulis de tomate au basilic

Panaché de terrines charcutières

Poissons

Saumon frais farci aux petits légumes

Terrine de saumon écossais

Paupiette de saumon farcie, sauce mousseline

Turbot farci aux trois couleurs sur miroir

Darne de brochet aux fines herbes

Plat chaud

Suprême de Poularde aux morilles

Suprême de Pintadeau rôti aux cèpes

Caille farcie et son jus parfumer

Magret de canard landais au poivre vert

Accompagnement

Gratin dauphinois – Tomates grillées champignons - Flan de courgettes – Flan de brocolis - Courgettes à la provençale - Fagot de haricot vert

Fromage

Plateau de fromages

Café - Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

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Tous nos produits sont confectionnés à base de produits de qualité, dans notre laboratoire. Ils sont transportés sur le lieu de votre réception en liaison froide, dans un de nos véhicules frigorifiques ou isothermes.

Menu à 24.50 €

Au prix de 24.50 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée froide

Assiette de saumon mariné et sa petite sauce verte

Feuille de jambon cru et son melon frais de saison

Fondant norvégien et sa sauce mousseline
(Fond d'artichaut, œuf poché et saumon fumé)

Entrée chaude

Filet sole sauce normande

Paupiette de saumon à la crème de langoustine

Sandre à la crème

Trou normand

Sorbet pomme

Plat chaud

Magret canard au poivre vert ou aux griottes

Suprême de pintadeau flambé au calvados

Cuisse de cannette farcie aux cèpes

Filet mignon de porc sauce abricot

Accompagnement

Tomates à la provençale

Haricots verts

Fromage

Fromages : camembert, pont l'évêque

Salade panachée

Pain

Café, sucre, chocolat

Menu à 26 €

Au prix de 26 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée froide

Salade périgourdine
(Salade mélangée, gésiers confits, noix et mousse de foie canard)

Salade de la mer
(Salade mélangée, moules, crevettes, noix de st jacques tièdes et bouquet)

Supplément de 3 €

Salade normande (salade mélangée, rondelles d'andouille et pommes)

Entrée chaude

Lotte aux petits légumes

Filet st pierre au beurre blanc

Saumon sauce crevette ou sauce champagne

Trou normand

Sorbet pomme

Plat chaud

Faux filet à la bordelaise

Filet de bœuf braisé et sa jardinière (supplément 4 €)

Magret canard au poivre vert ou à l'orange

Accompagnement

Tomates à la provençale

Haricots verts

Fromage

Fromages : camembert, pont l'évêque

Salade panachée

Pain

Café, sucre, chocolat

Menu Fertois

Au prix de 27 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée froide

Terrine de légumes et son coulis de tomate fraîche au basilic

Feuille de jambon cru et son melon frais de saison

Mosaïque de lapereau aux pistaches, raisins de Corinthe, foie gras de canard et tomates confites

Entrée chaude

Pavé de saumon à la crème d'oseille et son fleuron au beurre

paupiette de saumon à la crème de langoustine

Soufflé de St Jacques au coulis de crustacés

Plat chaud

Pintadeau aux cèpes

Longe de veau rôtie forestière

Jambonnette de caneton à l'orange

Faux filet de bœuf à la bordelaise

Accompagnement

Gratin dauphinois

Tomates grillées champignons

Courgettes à la provençale

Fagot de haricots verts

Fromage

Ronde de nos fromages : camembert, livarots, chèvre

Salade panachée

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre, chocolat

Menu Bocage Normand

Au prix de 29 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée

Foie gras de canard frais maison marbré, aux figues et aux asperges vertes, son mesclun et ses toasts

Salade de lapereau : panaché de salades de saison, rognons et foie de lapereau confit, émincé de râble braisé, escalope de foie gras de canard et sa vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de framboise

Salade de filet de rouget et sa vinaigrette safranée

Soufflé de filet de merlan aux écrevisses

Plat chaud

Suprême de poularde fermière aux morilles

Suprême de pintadeau et son jus parfumé au miel de notre région

Magret de canard landais aux girolles fraîches

Filet de bœuf sauce périgueux

Accompagnement

Gratin dauphinois - Tomates grillées champignons - Flan de courgettes – Flan de brocolis – Courgettes à la provençale - Fagot de haricots verts

Fromage

Ronde de nos fromages : camembert, livarots, chèvre

Salade panachée

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre, chocolat

Menu Pays d'Auge

Au prix de 29 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée froide

Terrine d'asperges fraîches et son coulis de tomate au basilic

Feuille de jambon cru et son melon frais de saison

Mosaïque de lapereau aux pistaches, raisins de Corinthe, foie gras de canard et tomates confites

Entrée chaude

Pavé de saumon à la crème d'oseille et son fleuron au beurre

Soufflé de saumon sauce écrevisses

Filet de sandre sauce crème, émincés de légumes

Plat chaud

Poularde fermière à la crème

Caille farcie et son jus parfumé

Dos de canard landais rôti aux cèpes, au poivre vert ou aux girolles

Faux filet de bœuf à la bordelaise

Accompagnement

Gratin dauphinois - Tomates grillées champignons – Flan de courgettes – Courgettes à la provençale - Fagot de haricots verts

Fromage

Ronde de nos fromages : camembert, livarots, chèvre

Salade panachée

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre, chocolat

Menu Le Houlme

Au prix de 31.50 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée froide

Salade nordique : panaché de salades de saison, saumon fumé maison, escalopes de saumon et de lotte marinées et sa vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre de xérès

Salade de nos rivières: panaché de salades de saison, filet de truite fumé maison, escalopes de truite et de perche marinées, filet de perche tiède et sa vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre de framboise

Salade landaise : panaché de salades de saison, magret de canard fumé, gésier confit, noix, escalope de foie gras de canard et sa vinaigrette à l'huile de noisette

Entrée chaude

Pavé de saumon à la sauce champagne et son fleuron au beurre

Soufflé de congre à l'oseille

Paupiette de saumon à la crème de langoustine et sa julienne de légumes

Plat chaud

Suprême de Poularde aux morilles

Caille farcie et son jus parfumé

Magret de canard rôti aux cèpes

Faux filet de bœuf à la bordelaise

Accompagnement

Gratin dauphinois - Tomates grillées champignons - Flan de courgettes – Courgettes à la provençale - Fagot de haricots verts

Fromage

Ronde de nos fromages : camembert, livarots, chèvre

Salade panachée

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre, chocolat

Menu Ornais

Au prix de 31.50 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée

Foie gras de canard frais maison et sa gelée aromatisée au porto, son mesclun et ses toasts

Salade de queue de langouste et homard : panaché de salades de saison, escalopes de queue de langouste et de homard et sa julienne aux truffes

Soufflé de homard au coulis de crustacés

Soufflé de st jacques sauce américaine

Gratin de fruits de mer en feuilleté au beurre (lotte et St Jacques)

Plat chaud

Suprême de poularde de Bresse aux morilles

Noisette d'agneau au romarin et ail confit

Filet mignon de veau aux morilles

Filet de bœuf sauce périgueux (jus de truffes)

Accompagnement

Gratin dauphinois - Tomates grillées champignons - Flan de Courgettes – flan de brocolis – courgettes à la provençale – Fagot de haricots verts

Fromage

Ronde de nos fromages : camembert, livarots, chèvre

Salade panachée

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre, chocolat

Menu Pays d'Ecouves

Au prix de 33.50 € TTC service non compris

5 petits fours chauds

Entrée froide

Foie gras de canard frais maison marbré, aux figues et aux asperges vertes, son mesclun et ses toasts

Salade de queue de langouste et homard : panaché de salade de saison, escalope de queue de langouste et homard et sa julienne aux truffes

Salade de filet de rouget et sa vinaigrette safranée

Entrée chaude

Soufflé de homard et son fumet aux truffes

Soufflé de St Jacques au coulis de homard

Feuilleté de pétoncle et St Jacques frais aux petits légumes

Plat chaud

Suprême de poularde de Bresse aux morilles

Suprême de pintadeau et son jus parfumé au miel de notre région

Noisette d'agneau au romarin et ail confit

Filet de bœuf sauce périgueux (jus de truffes)

Accompagnement

Gratin dauphinois - Tomates grillées champignons - Flan de courgettes – flan de brocolis – courgettes à la provençale – Fagots de haricots verts

Fromage

Ronde de nos fromages : camembert, livarots, chèvre

Salade panachée

Pain boule, pain de campagne, pain aux noix

Café, sucre, chocolat