Découvrez la carte de Vauloup Traiteur.

Assortiment de charcuterie

Bavarois de tartare de saumon

Canard galantine

Foie gras de Canard frais Maison

le kg

Œuf mollet au jambon

Avocat farci

Ananas créole

Pamplemousse cocktail

Fondant norvégien sauce aux herbes

Jambon asperges sauce mousseline

Avec jambon blanc

Avec jambon sec

Cornet de jambon macédoine

Salade nordique

Salade landaise

Cocktail de crevettes

Crudités fines

Macédoine de crabe

Millefeuille printanier

Escargots frais au beurre

la douz

Opéra au Saumon

(notre pâtisserie est pur beurre)

Bouchée au ris de veau

Bouchée aux fruits de mer

Vol-au-vent au ris de veau

Vol-au-vent aux fruits de mer

Feuilleté rond au jambon

4 pers.

Feuilleté rond aux fruits de mer

4 pers.

Feuilleté de St Jacques

Saucisson en brioche

le kg

Quiche au saumon

le kg

Feuilleté Chèvre

Feuilleté de Saumon à l’oseille

Feuilleté rond aux fruits de mer

6 pers.

Feuilleté rond au jambon

6 pers.

Coquille saumon ou surimi

Truite saumonée en Bellevue

Bûchette de saumon aux petits légumes

Brochet en Bellevue

Médaillon Saumon en Bellevue

Terrine de Langouste et Ecrevisses

(accompagnée d'une sauce mousseline)

Terrine de saumon Atlantique

Terrine de st Jacques

Médaillon de saumon farci

Demi-langouste à la parisienne

Demi-homard breton à la mayonnaise

au cours

Saumon fumé maison

le kg

Demi-langouste à la mayonnaise

Coquille Crabe

(Accompagné de garniture)

Brochette de St Jacques et Gambas S.whisky

Cassolette d’écrevisses

Saumon sauce champagne

Filet de sole sauce normande

Filet de sole sauce américaine

Gratin de fruits de mer

Gratin de fruits de mer avec langouste

Lotte aux petits légumes

Lotte à l'américaine

Paupiette de saumon, crème de langoustine

Noix de St Jacques au whisky

Ragoût de St Jacques aux petits légumes

Coquille St Jacques au Naturel

Tulipe de saumon à la St Jacques

Turbot au Riesling

Homard à l'américaine 1/2

Gratin de Homard

Soufflé de St Jacques sauce écrevisses

Sandre aux oranges sanguines

Couronne de sole et rouget sauce safran

Filet de Sandre à l’oseille

Filet St Pierre au beurre blanc

Saumon sauce crevette

Filet limande et saumon, fondue poireaux

Cassolette à la bisque de homard

Papillote de St Jacques et Cabillaud sauce Porto

Rôti porc cuit

Rôti bœuf cuit

Canard à l'orange en gelée

Jambon à l’os

Noix de veau braisée

Culotte d'agneau en aiguillette

Poularde à la crème

Suprême de Poularde aux morilles

Canard aux 3 saveurs

Canard aux figues

Canard aux girolles

Coq au vin

Suprême de pintadeau flambé à la fine champagne

Suprême de pintadeau aux cèpes

Tournedos de canard aux poivres

Cuisse de canette farcie aux cèpes

Pintadeau aux girolles

Coquelet aux morilles

Coquelet aux écrevisses

Suprême de pintadeau normand flambé au calvados

Magret de canard à l'orange

Canard aux olives

Magret de canard au poivre vert

Caille Farcie au Foie Gras

Pavé de canard aux champignons Forestiers

Filet de canette Farci aux cèpes

(Nos plats sont accompagnés de garniture)

(les sauces sont faites maison)

Filet de bœuf en brioche

Croustade d'agneau

Jambon en croûte sauce madère

Jambon sauce madère

Gigot en croûte sauce échalote champignon

Cochon lait farci (20 à 30 pers la pièce)

Noix de veau sauce porto

Tournedos de bœuf sauce aux poivres

Ris de Veau et Foie Gras sur son pain de mie

Paella

Couscous

Cassoulet

Choucroute

Choucroute de la mer

Pot au feu de canard

Tête de veau

Les tarifs varient selon la saison, MERCI DE VOTRE COMPREHENSION.

Civet de marcassin

Chevreuil grand veneur

Faisan rôti

Marcassin sauce poivrade

Perdreau aux choux verts

Faisan sauce normande (4 pers la pièce)

Pavé d’autruche sauce griottes

Pavé de cerf sauce grand veneur

Cuisse de lièvre au Cacao

Pain surprise charcuterie 10 à 15 pers.

Pain surprise charcuterie 25 à 30 pers.

Pain surprise poisson 10 à 15 pers.

Pain surprise poisson 25 à 30 pers.

Réduits chauds assortis

la pièce

Petit fours salés chauds

la pièce

Canapés assortis

la pièce

Filet mignon de porc Fumé

la pièce

David Vauloup, Artisan, Charcutier, Traiteur.

Nous restons à votre disposition pour tous renseignements et conseils.

Pommes dauphines

Epinards frais à la crème

Gratin dauphinois simple

Gratin dauphinois aux cèpes

Tomates grillées, champignons

Purée de marron

Purée mousse de céleris

Garniture de gibier

(purée de marron, pommes caramélisées et airelles)

Polenta au Beaufort

Gratin de courgettes

Tartiflette

Riz nature

Riz courgette

Gratin d’asperges

Gratin de brocoli

Menu à 21€

5 petits fours chauds

Terrine de St Jacques et sa sauce mousseline

canard à l'orange

Bavarois de Fruits rouges et son coulis

Menu à 24€

5 petits fours chauds

Cassolette d' écrevisses

magret canard au poivre vert

Mousse chocolat mandarine et sa crème anglaise

Menu à 27€

5 petits fours chauds

pamplemousse cocktail

Feuilleté de Saumon à l'oseille

pintadeau flambé au calavados

Sensation Caramel et sa crème anglaise

Menu à 32€

5 petits fours chauds

Fondant norvégien sauce aux herbes

Filet de limande et saumon au fondu Poireaux

Tournedos de boeuf sauce au poivre

Craquant Chocolat Framboise et son coulis

4 Boudins Blanc achetés le 5 éme offert